Зачисление по среднему баллу аттестата без дополнительных экзаменов
Очная форма обучения
Бюджетные места
Платные места
диплом о среднем профессиональном образовании государственного образца
Программа «Организация и ведение гастрономической и кулинарной деятельности» – для тех, кто видит себя «дирижером вкусов» и «управляющим гастрономического процесса».
Стань профессионалом, превращающим закупки и рецептуры в стройную систему кулинарного производства. Научишься организовывать приготовление блюд, внедрять современное оборудование и автоматизацию кухни, чтобы повышать качество обслуживания и рентабельность.
Сможешь делать проекты стабильными за счет продуманного выбора ингредиентов, грамотных техпроцессов и соблюдения санитарных норм. Получишь опыт работы с поставщиками, системами учета и ресторанными сервисами. Освоишь контроль себестоимости блюд, чтобы заведение оставалось прибыльным даже при колебаниях цен на продукты.
Выбирай эту программу – и создавай пространство, где гость доволен каждым блюдом, а сервис становится радушнее и профессиональнее!
преподаватель
+7 (862) 254-47-43
vozdvizhenskayaks@sutr.ru
заведующая техническим отделением
+7 (862) 254-47-43
sedmaevaoa@sutr.ru
Зачисление по среднему баллу аттестата без дополнительных экзаменов
Художественная нарезка овощей и фруктов
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Техническое оснащение организаций питания
Организация обслуживания
Кулинарные традиции мира
Основы системы ХАССП в производстве продукции общественного питания
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Рабочая профессия (повар)
Рабочая профессия (кондитер)
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента
Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала
В программе полноценные производственные зоны: горячий, холодный, кондитерский и мясной цеха. Оснащение соответствует уровню ресторанов высокой кухни.
Преподаватели из индустрии, только практики, работавшие в ресторанах, отелях и крупных фуд-сетях. Обучают не просто технологии приготовления, а скорости, эстетике подачи и клиентоориентированности.
Обучение через реальную практику. Вы работаете для реальных потребителей. Регулярные мастер-классы от действующих шеф-поваров, гостевые лекции технологов федеральных сетей, экскурсии на современные производства и участие в профильных чемпионатах.
Трудоустройство еще до выпуска. Рестораны, отели, кондитерские и кейтеринговые компании целенаправленно ищут выпускников программы. Учебное заведение узнаваемо в индустрии, к его выпускникам проявляют интерес работодатели. Вас тоже заметят и пригласят.
1 год Помощник повара (стажер) → учишься на линии
2 год Повар в цехе (горячий/холодный/кондитерский) → работаешь на смене
3-4 год Кондитер/Бригадир/Старший повар → управляешь 2–3 человеками, а далее, после завершения обучения в колледже:
Су-шеф → правая рука шефа, управляешь всей кухней в смену
Шеф-повар / Бренд-шеф / Свой бизнес → ты босс
ФГАУ «Оздоровительный комплекс «ДАГОМЫС»
АО «Си Гэлакси»
ООО «Белладжио-Адлер»
ООО «РГС Сочи»
АО «РЖД-ЗДОРОВЬЕ» - санаторий «Ивушка»
АО «Панорама»
АО «РЖД-ЗДОРОВЬЕ филиал санаторий «Мыс Видный»
АО «РЖД-ЗДОРОВЬЕ филиал санаторий «Октябрьский»
ООО «Ле Ронд Девелопмент»
ООО «Санаторий «Заполярье»
ООО «Управляющая компания Камелия»
ООО «Юг-Новый век»
ГБУЗ «Центр охраны материнства и детства города Сочи»
ГУ «Санаторий Беларусь»
ООО «Арбат Отель Менеджмент»
ООО «ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ»
ООО «Парус»
8(862)264-91-21
8(862)264-84-50
8(862)264-71-83
8-800-200-77-10
(звонок по России бесплатный)
е-mail: pk@sutr.ru
Адрес приемной комиссии:
г. Сочи ул.Пластунская,
д. 94
Как добраться:
от вокзала г. Сочи автобусами № 7,
7Р, 87, 87Р
до остановки «Университет»
"Горячая линия"
по вопросам приема инвалидов и лиц с ограниченными возможностями
здоровья телефон: 8(862) 264-91-21
1/3
2/3
3/3
Что представляет собой специальность «Поварское и кондитерское дело»?
Кому подходит эта программа?
Какие советы можно дать тем, кто только начинает свой путь в кулинарии?
Нужно ли уметь готовить до поступления?
Есть ли помощь в трудоустройстве?
Где я буду работать? а вдруг никуда не возьмут?
1
Приём документов начинается 20 июня 2026 г.
Соберите необходимый пакет документов заранее. Обычно требуются:
2
На сайте вуза изучите:
Это нужно сделать до подачи документов, чтобы определиться с выбором.
3
Срок подачи:
Подать документы можно:
4
Если у вас нет ЕГЭ или вы поступаете на творческую/профильную специальность:
Если поступаете только по ЕГЭ — пропустите этот шаг.
5
На официальном сайте вуза (sochi.university) публикуются конкурсные списки с баллами абитуриентов (дата публикации — 27 июля).
6
Ключевая дата: 1 августа в 12:00 — завершение представления согласия на зачисление.
Дата публикации приказа о зачислении на приоритетном этапе 3 августа.
7
Если вас нет в приоритетном списке или вы не попадаете под льготы:
Ключевая дата: 5 августа в 12:00 — завершение представления согласия на зачисление.
Дата публикации приказа о зачислении на основном этапе 7 августа.
8
оставьте информацию о себе и мы свяжемся с вами
